“酒要滿,茶要淺”指給人斟酒時應盡量滿杯,待客倒茶時注意淺盞,這樣才顯得對人尊重,有規矩。出處:余華云《拱 手?鞠躬?跪拜》:“注入杯中的水不要太滿,以七成為宜,以示尊敬……民諺云:‘酒 要滿,茶要淺。”
1、酒要滿
“酒要滿”是指在宴席上,主人為客人斟酒的時候,倒至滿溢來顯示待客的誠摯。很多的地方還有頭三杯全滿全干,不醉不歸的習俗。在宴席上,酒一定要倒滿,否則主人就會被認為待客不周。
從酒的作用來說,酒為陽剛之物,酒精本來就會讓人情緒激動,正好可以烘托宴席的氣氛,所謂是無酒不席,主人滿酒敬客又有順水推舟的合理之處。酒要滿,合情合理,適量的飲用,無可非議。但是要辯證地理解,在盡情暢飲的時候,主客都要把握分寸,量力而行,不可強行勸酒或是逞強貪杯。
2、茶要淺
“茶要淺”是相對于“酒要滿”而言的。其實淺與滿是相對的,而且這個淺也有一定的分寸,例如在民間有“茶要七分滿”或是“倒茶只倒七分滿,流得三分是人情”的說法,這種“七分滿”的淺茶同樣是向對方表示尊敬的意思,與“酒要滿”有異曲同工之妙。因為古人以為茶斟得太滿是對客人的不敬,類同讓客人牛飲,有罵人之嫌。
從情理上而言,“茶要淺” 的禮儀可能是出于以下兩種情況考慮:茶倒得少了,顯示不出主人足夠的誠意:倒得滿了就容易溢出來,客人喝茶不便,主人也尷尬,這是比較大的失敬。
所以,按照中國傳統的中庸觀念,中中為正,中.上為善,人們就以不太偏也不太倚的七分為斟茶標準。總之,待客以酒茶,一滿一淺,酒要滿,茶要淺雖有形式上的差異,但都體現了社會交際中以禮敬人和從實際出發的原則。
>> 返回列表 <<