2022
03/04
怎么區分糧食酒和勾兌酒
1、看瓶蓋,真酒的瓶蓋上印有條碼、生產日期、批號、防偽標識,假酒由于設備的限制則達不到。2、看包裝:假白酒的外包裝盒發舊,瓶體有明顯的磨損痕跡,同時假酒商標的清晰度較差,顏色不正,沒有防偽標識;3、看封口,真酒封口工序較多,防偽球、塑料蓋俱全,假酒的封口則比較簡陋,不夠規范;4、看是否有渾濁:如果是透明的玻璃瓶子,對著陽光,透過瓶體看是否有懸浮物,云霧狀的小東西或者沉淀物。真的白酒是無色透明的,假的酒會有懸浮物或者是沉淀物。5、驗證:到一點就在杯中,在酒中滴一滴油,如果油是均勻的散開并且下沉,說明這酒的質量是優質的。油在酒中下沉速度時快時慢,并且是不規則的散開,說明這酒是劣質酒。6、聞氣味:滴...
2022
02/20
“單糧酒”和“多糧酒”有什么區別?
幾千年以來,我國傳統的白酒釀造產業一直使用糧食等谷物類原料釀酒。其原料通常是以糧谷為主,在糧谷為主的原料中,高粱占主導地位,其次為大米、小麥、糯米、玉米等,這些原料內含有豐富的碳水化合物、蛋白質和微量元素,非常適合產酒類微生物群的生長與繁殖。并且白酒行業有“高粱釀酒香,玉米釀酒甜,小麥釀酒沖,大米釀酒凈,糯米釀酒濃”的說法。 高粱是釀造白酒的主要原料,但除了高粱以外,很多別的糧食也可用于釀酒,因此,對于濃香型白酒的釀酒原料就有了單糧與多糧之分,“單糧酒”和“多糧酒”不僅釀造原料不同,其酒質...
2022
02/18
古坊老窖:怎么辨別原漿酒?
白酒以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經貯存老熟后,具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用淀粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。此類酒也稱原漿酒。 現在市面上原漿酒的品牌很多,也出現了很多的原酒廠家,但買到的原漿酒是真是假難以判斷,那么如何辨別真假呢?1、冷藏方法 &nb...
2022
02/17
還不了解原酒與原漿酒區別的,看看這篇文章
在酒界,原酒和原漿酒曾經有著非凡的地位。如果能從酒廠里買到純正的原酒,那絕對是在身邊的朋友圈里有足夠的面子。以無品牌、無統一包裝、無組裝、無添加,以“源頭直取”、“不易獲取”為主要目標的原酒究竟有何神奇的存在?很多酒友也在問我,既然原酒那么好,可不可以直接拿來喝呢? 原酒,是將糧食通過制曲、發酵、蒸餾釀造而成的酒,是不勾兌、不加水的原漿酒液。以醬香酒為例,七次取酒意味著有七種原酒。 原酒之所以被寵愛,就是因為它以無添加、無勾兌之名成功成為...
2022
02/07
中國著名白酒專家賴登燡到瀘州巴蜀液酒業集團生產現場指導并授課
12月10日上午9點,中國著名白酒專家賴登燡老師在銷售公司多名業務經理的陪同下到瀘州巴蜀液酒業集團瀘州濃醬雙優白酒核心產區釀酒基地,為一線相關生產管理人員進行專題培訓。賴老師在基地生產技術總監李健和副總經理張友連的陪同下首先到濃香二、三車間進行了現場指導。 賴老師參觀了生產現場后,肯定了濃香型釀酒車間的生產管理成果。對晾糟機、酒甑提出了改進建議;也對部分窖池的養護提出了新的養護建議,現場講解了好窖泥和好窖池的標準;期間還品嘗了新酒,對新酒的品質給予了高度認可。 &...
2022
01/29
白酒的“香型”由什么決定?
中國白酒的主要香型有濃香、醬香、清香3種,那么白酒的“香型”是由什么決定的呢?下面跟古坊小編一起來了解一下吧! 不同香型的酒,風味區別較大,這是因為釀造的工藝、環境不同,但是最主要的還是因為酒曲制作工藝的不同,釀酒界有句話叫“曲定酒香”,酒曲是用小麥、大麥、麩皮、豆類、薯類制作而成,酒曲在釀酒中起著關鍵作用。在釀酒界,品質最好的10%的酒曲,可被稱作“特曲”,而后依次是“頭曲”“二曲”“三曲”。 釀酒技師釀造出的白酒,往往用酒曲的等級來命...
2022
01/28
為啥那么多人喜歡喝52度、53度白酒?
白酒度數的高低取決于乙醇的含量,乙醇的含量越高,酒度越高,酒性越烈。 我們所見的白酒度數一般有38度、39度、43度、45度、52度、53度等。但很多人都喜歡喝52度或53度白酒的居多。 在解放前有些白酒的度數高達60多度,高度數的酒喝多了不是很健康,不能接受這么高度數的人很多,于是國家開始倡導“低度”“健康”的白酒。 一般優質白酒的酒精濃度一般在53度左右,水分子和酒精分子締合最好的度...
2022
01/27
什么?加盟白酒產業賠錢了?震驚!
白酒加盟多少錢?白酒代理會賠錢嗎?說到白酒加盟的價格其實這個是大家比較關心的問題。白酒代理是賺是賠有很多原因。投入多少錢也要分品牌和區域大小。 如果你代理的時候選對品牌,銷量好,利潤好有渠道就不會賠錢,代理白酒不能等別人來買,要主動做渠道,渠道是王道,銷量很穩定。有了穩定的渠道肯定不會賠。至于其他的很多很多,你自己也要多摸索方法。二、白酒代理加盟需要注意哪些事項?1、品牌 俗話說的好,“人靠衣裝,佛靠金裝”。一個酒水品種,在擁有了高端的品質時,沒有一個相稱的品牌。那也很難獲得最高的回報。品牌是一種力量,讓酒水身價倍增,從而賺取...